Todo lo que tu
comedor necesita.

El comedor es el único servicio de tu planta que toda tu gente evalúa todos los días. Por eso lo operamos con planeación, estándares y alguien que responde.

Nos hacemos cargo del servicio de alimentación de tus colaboradores de principio a fin. Planeamos el menú del mes, compramos con proveedores líderes, cocinamos, servimos y dejamos el área limpia y lista para el siguiente servicio. Tú defines cuántas personas comen y en qué horarios; nosotros armamos el servicio a la medida de tu operación, del espacio que tienes y del presupuesto por comensal.

Hoy atendemos plantas de manufactura de distintos tamaños, desde 200 hasta 2,000 trabajadores, para empresas como Martinrea, Eaton, PSW y Kautex. A ese volumen, además de cocinar rico hay que servir rápido para no quitarle minutos al descanso, mantener el mismo nivel en cada servicio y cuidar la higiene en cada paso.

Nuestra misión lo resume: satisfacer las necesidades de alimentación de tus empleados tomando como base la higiene, la nutrición y el sabor. Si tu gente come bien, lo notas en el ánimo del turno y en lo que se dice de la empresa en la línea.

La queja más común en un comedor de empresa es la repetición: el trabajador ya sabe qué se sirve el jueves. Nuestro menú está planeado para que ningún platillo se repita dentro del mes.

Desarrollamos y administramos menús nutricionalmente equilibrados, con gran variedad de platillos de cocina mexicana e internacional. Cada menú combina proteína, guarnición, verduras y bebida pensando en quien realiza trabajo físico y necesita energía que dure toda la jornada, no una comida pesada que lo deje con sueño a media tarde.

La planeación mensual también ordena la operación: permite comprar mejor, aprovechar los productos de temporada y sostener el costo por comensal sin sacrificar calidad. Y le da a tu empresa algo que pocos comedores ofrecen: saber con anticipación qué se va a servir.

Nuestra visión es ser una empresa líder en el mercado mexicano impulsando el desarrollo y la administración de menús alimenticios nutricionalmente equilibrados, buscando siempre el bienestar de los comensales. Esa visión la aplicamos en cada menú.

Para la visita del corporativo, el cliente que viene a auditar la planta o la junta de dirección que se alarga hasta la tarde contamos con una alta variedad de platillos gourmet para ejecutivos.

El servicio ejecutivo se prepara con el mismo cuidado que el comedor general y con otra presentación: cortes, pescados, ensaladas y guarniciones emplatadas, servidas en la sala de juntas o en el área que tu empresa destine. Tu equipo directivo no tiene que salir de la planta ni depender de un restaurante para recibir bien a una visita.

Trabajar con el mismo proveedor en el comedor general y en el servicio ejecutivo simplifica la operación: la misma cocina, el mismo estándar de higiene y una sola factura. También evita el contraste incómodo entre lo que come la dirección y lo que come la línea, porque los dos menús salen de la misma mano y de los mismos insumos.

Cuéntanos cuántas personas, con qué frecuencia y en qué espacio, y te proponemos el formato que mejor se ajusta a tu planta.

Posada de fin de año, aniversario de la planta, entrega de reconocimientos o celebración por una meta cumplida: preparamos platillos especiales para los eventos de tu empresa con la misma cocina que tu gente ya conoce.

Un evento tiene otra logística: hay que servir a muchas personas en poco tiempo, cuidar la temperatura de los alimentos, montar y desmontar sin interrumpir la operación y dejar todo como estaba. Quien ya opera comedores de hasta dos mil comensales tiene resuelta esa parte.

Diseñamos el menú del evento junto contigo: el tipo de celebración, el número de asistentes, el espacio disponible y el presupuesto. Podemos servir dentro de la planta, en el comedor o en el área que elijas, y coordinar el servicio con los turnos para que nadie se quede sin participar.

Si ya somos tu proveedor de comedor, el evento se integra a la operación sin trámites adicionales. Si todavía no lo somos, es una buena manera de conocernos.

Estamos conscientes de que la higiene y la seguridad son parte primordial para nosotros y para la empresa que nos contrata. Un comedor atiende a cientos de personas en un mismo servicio: un descuido puede afectar a un turno completo.

Por eso capacitamos a nuestro personal en reglas de higiene y seguridad. Entre los cursos que reciben están los de Distintivo H, manejo seguro de alimentos, limpieza y seguridad, y primeros auxilios. Con la capacitación buscamos que cada persona en la cocina sepa por qué se hace cada cosa.

Además trabajamos asesorados por una compañía de limpieza que nos guía sobre las normas de desinfección de nuestros utensilios, áreas de trabajo, personal y alimentos. Tener un tercero especializado nos obliga a mantener el estándar y a corregir a tiempo.

Todo esto con un solo fin: obtener un resultado óptimo en cada servicio. Cuando visites uno de nuestros comedores, pide ver cómo trabajamos.

La calidad de un platillo empieza en la compra. Trabajamos con proveedores líderes en sus segmentos, con altos estándares de calidad en todos sus productos y servicios: Sigma, Lala, Bimbo, Herdez, FUD, McCormick, Knorr, La Costeña y Del Fuerte, entre otros.

Utilizamos los mismos proveedores para todos nuestros comedores. Eso nos permite mantener un estándar en el producto final: el pollo, la crema o el arroz que se sirven en una planta son los mismos que se sirven en otra. Para tu empresa significa que la calidad no cambia de una semana a otra según lo que se haya conseguido más barato.

Comprar a marcas reconocidas también es una garantía para quien nos contrata. Son productos con origen conocido, cadena de frío cuidada y especificaciones constantes, lo que facilita el control de calidad en la recepción y reduce el riesgo en la cocina.

Y el volumen ayuda: al concentrar las compras de todos nuestros comedores en los mismos proveedores podemos sostener la calidad de los insumos dentro del presupuesto por comensal que acordamos contigo.